南靖新闻网9月4日讯（记者 陈雪滨 阮钿元 通讯员 谢雪琼）中秋佳节临近，节庆礼饼市场持续升温。金山镇锦德食品深耕六百年金山肉饼非遗制作技艺，坚守传统手工匠心，不断创新特色口味，让百年古早味焕发新生，产品市场热度持续攀升。

近日，记者走进锦德食品生产车间，阵阵香甜浓郁的饼香扑面而来。车间内工人们分工协作、井然有序，揉面、擀皮、拌馅、包制、塑形，每一道工序都是纯手工精细操作，一个个圆润饱满的饼胚经过烘焙，蜕变为色泽金黄、香气十足的金山肉饼，尽显传统古早工艺的独特魅力。

坚守古法工艺的同时，锦德食品紧跟市场需求持续创新。企业不断优化产品口味，推出龙井蛋黄、凤梨、榴莲、香芋拔丝、黑芝麻、绿豆、加料肉饼等多款品类，适配不同人群的饮食喜好，让传统美食适配现代消费市场。

随着中秋节日益临近，非遗金山肉饼迎来销售高峰期，市场订单量持续上涨，产品供不应求。企业开足马力、全力生产，保质保量抢抓订单，全力保障节日市场供应。

为进一步擦亮南靖非遗美食名片，拓宽本土特色产品销路，锦德食品坚持走出去拓市场，积极参与厦门、漳州、泉州、晋江等地各类展会、展销活动。

一枚小小肉饼，承载着百年非遗底蕴与匠人初心。接下来，锦德食品将持续坚守手工品质、深耕口味创新，持续活化传承非遗美食技艺，让南靖金山肉饼这款闽南古早味持续飘香中秋、走向更广市场。