南靖新闻网9月17日讯（记者 陈雪滨 吴靖）中秋佳节临近，月饼市场正式进入销售旺季。在金山镇，锦德食品有限公司凭借传统手工工艺，搭配贴合现代口味的创新探索，让老味道焕发新活力，订单量持续攀升，成为众多消费者封存中秋味觉记忆的首选。

近日，记者走进锦德食品的月饼生产车间，浓郁香甜的气息扑面而来。车间内，数十名工人分工明确、有条不紊，和面搓粉、制作饼皮、包馅成形，圆滚滚的面团在巧手下逐渐变成规整的饼胚，送入烤炉经过二三十分钟烤制，金黄诱人的月饼便新鲜出炉，香味扑鼻。

作为一家深耕传统手工月饼领域12余年的企业，锦德食品始终将“手工”作为核心竞争力，从原料到工艺都坚守初心。

坚守传统的同时，锦德食品也敏锐捕捉到不同消费群体的口味需求，在保留主打老配方肉馅料的基础上，不断推陈出新，让老月饼跟上“新口味”。

随着中秋临近，企业生产节奏愈发紧张。目前，锦德食品加派人手加班加点赶制订单。据了解，日产传统手工月饼达1万多个，今年订单量预计在10万个左右，年产量约20万个。产品通过线上线下渠道销售，线上销往全国各地，线下覆盖漳州、厦门、泉州一带，每日发货量稳定，供不应求。