食用菌产业：“自动化+创意营销” 引领产业转型升级

 南靖新闻网8月29日讯（本网记者阮凌虹、杨新栋，通讯员陈智琛）近年来，我县食用菌产业升级势头迅猛，集约化规模经营水平不断提高，工厂化生产食用菌成为主要生产方式。为加快产业发展，我县从自动化生产、创新营销模式等多方面入手，推动食用菌产业转型升级。

在嘉田农业开发有限公司的生产车间记者看到，自动化生产线正开足马力，将一瓶瓶装完料的杏鲍菇自动化叠筐，再通过机械手整齐的叠放在灭菌车上，整个过程快速、高效。公司副总经理王炳河告诉记者，以往食用菌企业大都采用人工栽培技术。自2009年起，公司分别从韩国、日本引进瓶栽杏鲍菇生产线后，节约了人工成本的同时更提高了生产效率。

王炳河：“首先它是可以节省劳力，节省人工成本，另外我也可以提高品质，还有我的那个智能化生产线用的是瓶栽的，可以循环利用，无形之间我也节省了原料成本。”

在杏鲍菇的培养菇房里，一瓶瓶杏鲍菇整齐排列在架上，长势喜人，作为国内生产规模最大的瓶栽杏鲍菇生产企业，王炳河告诉记者，与袋栽杏鲍菇相比，瓶栽杏鲍菇个头小，口感好，经济效益更高。王炳河：“瓶栽的优势一个就是可以循环使用，另外我还可以提高品质，在品质方面、口感方面会比他们（袋栽的）更好，而且保质期会比他们更长。”

 据了解，嘉田农业开发有限公司是省级农业产业化重点龙头企业，日产20万瓶、50吨优质杏鲍菇，年销售额达一亿三千万元，产品远销美国、新加坡、东南亚等地。

而在成发农业开发有限公司，公司总经理杨建海告诉记者，过去公司通过空运出口珍稀食用菌，不仅保鲜难度大，运输费用也较高。公司通过与国外企业合作，将制作好的袖珍菇、平菇、鲍鱼菇、杏鲍菇等菌包冷藏海运出口，然后在国外企业的基地培育6至17天便可采菇，不仅产品更新鲜，而且还能节省2/3运费，经济效益翻倍。

成发农业开发有限公司总经理杨建海：“正常刚开始实验，过去菌丝都会烧起来，不长菇，后来我们在里面给它做实验，通过降温，通过让它缺氧、让它休眠，菌孢拿到国外去长，我的东西变成美国的东西就地卖，卖的比较好的价格。”

由于大多数食用菌栽培在菇棚里，受季节性和生产淡旺季的影响较大，加上生产过剩导致食用菌滞销，公司不得不改变传统方法，延伸食用菌产业链，进行食品深加工。如今，公司采用先进的真空低温脱水技术，让加工后的食用菌既保持了原有口味和营养成分，吃起来又酥脆可口，干爽不腻，各种“菇粮”深受消费者青睐。杨建海：“我们通过给它加温到70.80烘干过程，它就产生蛋白酶转性，吃起来就特别香。”

此外，成发农业开发有限公司更开发出了食用菌DIY菌包，消费者买回菌包放在阳台培育，可观赏、可食用，体验到种菇的乐趣。杨建海：“现在我们开发了一款新的观赏形的菇，比如把菇我们这边培养好菌丝，然后达到生长的时候用快递寄到直接客户的手上，他们可以在阳台种植或者家里种植都可以，比如说这灵芝它观赏期最长的，而且有中药的作用，可以煮茶，可以炖鸡炖鸭，苦苦甘甘的，还有点药效作用。”

 近年来，我县食用菌产业从自动化生产、创新营销模式入手，推动食用菌产业转型升级。靖城食用菌协会会长王健兴告诉记者，下一步企业将进一步提升自动化生产水平，并大力筹备下阶段的食用菌文化节。

靖城食用菌协会会长王健兴：“我们去年举办了一个食用菌（文化节），今年还会再举办，大约在10月份左右，我们这一次的主题就是，工厂化袋栽的食用菌的自动化，这些的设备提升我们产业的水平，增强一些竞争力，当中节省一些工人劳动力，又提升我们整个行业的相对的一个标准在里面。”